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Nos menus

Menu Chasseur

À partir de €36.00

Entrées

La véritable caillette Provençale

Une caillette authentique, parfumée aux herbes de la garrigue, généreuse et pleine de caractère.

La salade de chèvre chaud

Le mariage parfait du chèvre chaud et du miel, relevé par des noix et des lardons, posé sur un mesclun croquant.

Le figatelli grillé à la plancha

Le caractère fumé du figatelli grillé rencontre la douceur de la ricotta, le tout sur un pain toasté doré à point.

Plats

Le civet de Porcelet

Une recette de caractère avec ce porcelet braisé au vin rouge, lié d'une sauce au sang onctueuse et profonde.

La ballotine de poulet

Poulet rôti farci à la poire caramélisée, une ballotine gourmande qui marie tendresse de la volaille et douceur du fruit.

Le filet de lieu noir en papillote

Une cuisson en papillote tout en délicatesse pour ce filet de lieu noir accompagné de légumes anciens fondants et parfumés.

Desserts

L'assiette de trois fromages

Une belle assiette de trois fromages de caractère, à déguster au fil de leurs textures et de leurs arômes.

La carte des desserts

Pour finir en douceur, découvrez nos desserts maison préparés chaque jour avec des produits de saison.

Menu Pachoquin

À partir de €46.00

Entrées

L'os à moelle gratiné

Un os à moelle gratiné aux accents de truffe, relevé d'une huile d'olive extra-vierge pour une entrée aussi généreuse que raffinée.

La terrine de sanglier sauvage

Le caractère puissant du sanglier sauvage se marie aux notes douces des noix et des marrons dans une terrine de caractère.

Le velouté de courges

Un velouté de courge tout en rondeur et en douceur, agrémenté d'un croquant aux graines pour une touche gourmande et végétale.

Plats

Le civet de Porcelet

Une recette de caractère avec ce porcelet braisé au vin rouge, lié d'une sauce au sang onctueuse et profonde.

Les quenelles de brochet

Des quenelles de brochet fondantes sublimées par une sauce façon armoricaine aux saveurs marines profondes et enveloppantes.

La joue de bœuf à la provençale

La tendresse d'une joue de bœuf confite à la provençale sur un écrasé de pommes de terre maison pour un plat chaleureux et réconfortant.

Desserts

L'assiette de trois fromages

Une belle assiette de trois fromages de caractère, à déguster au fil de leurs textures et de leurs arômes.

La carte des desserts

Pour finir en douceur, découvrez nos desserts maison préparés chaque jour avec des produits de saison.

La carte

Le foie gras de canard maison

€29.0
Un foie gras de canard maison fondant et savoureux accompagné de son pain d'épice parfumé pour ouvrir le repas avec élégance.

La planche de charcuterie

€32.0
Le meilleur de la charcuterie réuni sur une planche généreuse, relevée de condiments maison pour une entrée à partager sans modération.

Le camembert rôti

€26.0
Un trio gourmand et convivial autour d'un camembert rôti à cœur, de jambon cru savoureux et de frites bien dorées.

Le filet de bœuf sauce au cèpes

€30.0
Un filet de bœuf cuit à la perfection accompagné d'une sauce aux cèpes aux arômes boisés et intenses.

Le filet de bœuf façon Rossini

€34.0
Un filet de bœuf couronné de foie gras poêlé et de truffe pour une version Rossini somptueuse et pleine de caractère.

Le magret de canard sauce au miel

€30.0
Un magret de canard cuit à point nappé d'une sauce au miel onctueuse pour un accord sucré-salé gourmand et raffiné.

Le magret de canard façon Rossini.

€34.0
Un magret de canard rosé et savoureux sublimé par le foie gras et la truffe pour un plat généreux aux accents de grande gastronomie.

L'andouillette grillée

€28.0
Une andouillette grillée à la plancha, croustillante et parfumée, nappée d'une sauce moutarde généreuse pour les amateurs de saveurs franches et authentiques.

La brochette de gambas

€30.0
Des gambas saisies en persillade et leur rouille maison pour une brochette généreuse et parfumée aux saveurs du bord de mer.

La dorade rôtie aux fenouil

€32.0
Une dorade rôtie à la perfection entre 300 et 400 grammes, posée sur un lit de fenouil fondant et parfumé pour une assiette légère aux accents méditerranéens.